2020年も残すところあとわずか。イルミネーションが点灯し始め、街はすっかりクリスマスムードだ。
おうちで過ごす需要が高まる2020年のクリスマス。都内ホテルパティスリーでは、続々とクリスマスケーキの発表を行っているようだ。
今年9月にオープンしたフォーシーズンズホテル東京大手町（Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi ）では、この冬、開業後初めてのホリデーシーズンを迎えようとしている。先日、フェスティブスイーツのお披露目イベントに参加。一足早くクリスマスアフタヌーンティーやケーキを味わうことができたので、早速ご紹介したい。
【 Contents List 】
フェスティブ アフタヌーンティー
▲フェスティブ アフタヌーンティー 7,500円/per person （ウェルカムドリンク付き）
フェスティブ アフタヌーンティー（3部制）
料金：7,500円/per person （ウェルカムドリンク付き）
11:00〜12:30（L.O. 12:00）*アーリーバードアフタヌーンティー（90分間）
13:00〜15:00（L.O. 14:30）
15:30〜17:30（L.O. 17:00）
*アーリーバードアフタヌーンティーのみ15%割引
開業当初から連日予約でいっぱいの39階、ザ・ラウンジのアフタヌーンティー。
銀座HIGASHIYAの和菓子とのコラボレーションなど、日本茶に合う和の要素を取り入れたアフタヌーンティーが、この冬期間限定の「フェスティブ アフタヌーンティー」として、クリスマスシーズンにぴったりの内容で提供される。
「かわいい…」の声がつい漏れてしまう、クリスマスモチーフのスイーツ。
ミニサイズのシュトーレンや、中でも目をひくチョコレートの角が生えたトナカイは、洋ナシとチョコレートのグラススイーツ。
クリスマスツリーの形をしたライム、ベリー、ピスタチオのオペラケーキは個人的に見た目と味と食感、どれをとっても好みだった。
お客様への提供直前に調理、できたてを提供するよう心がけているフォーシーズンズ。アフタヌーンティーの甘くない食べ物、「セイボリー」へのこだわりも強い。
スイーツだけではなく、セイボリーがとても味わい深いのも、私がフォーシーズンズのアフタヌーンティーが好きな理由のひとつだ。
クラシカルなアフタヌーンティーの歴史を辿ると欠かせないきゅうりのサンドウィッチは、トマトの薄いゼリーでコーティングされ、ほんのり紫蘇が香る。
冷たい茶碗蒸しは、オマール海老、みかん、百合根などの具にお出汁のコンソメジュレ、キャビアが添えられている。和の要素を感じる一品だ。
他にも和の要素を感じる江戸味噌を使ったフォアグラムースは、ミニブッシュドノエルの形をしている。上に飾られたクランベリーやピスタチオ、和栗の彩りもホリデーシーズンにぴったり。
アフタヌーンティーの定番、スコーンは食べやすい一口サイズが3つ。グレイズドされたスコーンはそのままでもおいしい。もちろんお好みでジャムやクリームをつけていただくのもよし。
スコーンやジャム類の食器を見て、カマチ陶器だろうか？と気になっていた。
次回訪れる際に聞いてみよう。
ドリンクはポット提供ではなく、ティーカクテルやほうじ茶をはじめとする日本茶など、一杯ずつ好きな物を好きなだけオーダーできる。ティーソムリエに気になるスイーツのペアリングを相談するのもまた楽しいひとときになるだろう。
現在、アフタヌーンティーは3部制で行っている。
小さなお子さんがいるママさんたちには、お迎えまでの間にサクっと楽しめる、11:00開始の90分制「アーリーバードアフタヌーンティー」がおすすめ。一方で、時間に余裕がある方は、15:30の回にご予約を。サンセットタイムに差し掛かると、東京のスカイラインに沈んでいく夕日の景色が楽しめる。
テイクアウト限定 フェスティブケーキ
テイクアウト限定でおうちで楽しめるフェスティブケーキの予約を受付中。（11月15日より）
今年のクリスマスケーキの候補にいかがだろうか？
フェスティブケーキ
▲フェスティブケーキ 7,800円
フォーシーズンズ東京大手町の初のフェスティブケーキ。赤ワインとラズベリーのジュレ、イチジクのコンポート、ダークチョコレートのムースなどを重ね、ホワイトチョコレートのクリームで繊細なデコレーションを施している。
クリスマスケーキの他、熟成することで味わい深くなるクリスマス菓子のシュトーレンや、イタリアの伝統菓子パネトーネも。
シュトーレン
▲シュトーレン 4,000円
パネトーネ
▲パネトーネ 6,500円
「私のデザートを口にした方のはっとしたような表情。努力が報われたと感じる瞬間です」と語るのは、フォーシーズンズホテル東京大手町のエグセクティブペストリーシェフを務める青木裕介（Yusuke Aoki）氏。
海外での数多くの受賞歴を誇る世界的パティシエの青木氏は、フォーシーズンズホテル東京大手町ペストリー制作を監修。39階の「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」、テラスから東京の絶景を望むイタリアン「PIGNETO（ピニェート）」のスイーツを最高のものに仕上げている。
本イベントで初めてお会いしたのだが、実はたまに館内を歩いていることもあるそう。
アフタヌーンティーなどに訪れた際に、直接シェフに話を聞くこともできるかもしれない。
LINEトラベルjpの記事（こちら）でもご紹介したフォーシーズンズホテル東京大手町は、プライベートでも訪れる大好きな場所。この記事を書いている最中も、実は家族で宿泊をしていた。
東京をはじめ、日本国内で新規ホテル開業ラッシュの2020年。数多くのホテルの中で、ゲストに寄り添ったおもてなしやホスピタリティーが感じられるこのホテルは、今後も1ファンとして足を運びたい。
予約方法と提供期間
【提供期間】
フェスティブ アフタヌーンティー
提供期間：2020年12月1日（火）〜2021年1月3日（日）
テイクアウト限定フェスティブケーキ
予約期間：2020年11月15日（日）より受付
引き渡し期間：2020年12月1日（火）〜12月28日（月）
【アフタヌーンティー・フェスティブケーキの予約】
TEL：03-6810-0655
オンライン予約(一休.com) 一休ポイントが貯まります
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