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ホリデーシーズン到来!フォーシーズンズホテル東京大手町のフェスティブスイーツたち

2020-11-24
dsc07373 - ホリデーシーズン到来!フォーシーズンズホテル東京大手町のフェスティブスイーツたち

2020年も残すところあとわずか。イルミネーションが点灯し始め、街はすっかりクリスマスムードだ。
おうちで過ごす需要が高まる2020年のクリスマス。都内ホテルパティスリーでは、続々とクリスマスケーキの発表を行っているようだ。

今年9月にオープンしたフォーシーズンズホテル東京大手町(Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi )では、この冬、開業後初めてのホリデーシーズンを迎えようとしている。先日、フェスティブスイーツのお披露目イベントに参加。一足早くクリスマスアフタヌーンティーやケーキを味わうことができたので、早速ご紹介したい。

instagramでご紹介した動画はこちら

【 Contents List 】

  • フェスティブ アフタヌーンティー
  • テイクアウト限定 フェスティブケーキ
    • フェスティブケーキ
    • シュトーレン
    • パネトーネ
  • 予約方法と提供期間
  • 関連記事

フェスティブ アフタヌーンティー


dsc07362 - ホリデーシーズン到来!フォーシーズンズホテル東京大手町のフェスティブスイーツたち
▲フェスティブ アフタヌーンティー 7,500円/per person (ウェルカムドリンク付き)

 

フェスティブ アフタヌーンティー(3部制)

料金:7,500円/per person (ウェルカムドリンク付き)

11:00〜12:30(L.O. 12:00)*アーリーバードアフタヌーンティー(90分間)
13:00〜15:00(L.O. 14:30)
15:30〜17:30(L.O. 17:00)

*アーリーバードアフタヌーンティーのみ15%割引

 

開業当初から連日予約でいっぱいの39階、ザ・ラウンジのアフタヌーンティー。
銀座HIGASHIYAの和菓子とのコラボレーションなど、日本茶に合う和の要素を取り入れたアフタヌーンティーが、この冬期間限定の「フェスティブ アフタヌーンティー」として、クリスマスシーズンにぴったりの内容で提供される。

 

「かわいい…」の声がつい漏れてしまう、クリスマスモチーフのスイーツ。
ミニサイズのシュトーレンや、中でも目をひくチョコレートの角が生えたトナカイは、洋ナシとチョコレートのグラススイーツ。

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クリスマスツリーの形をしたライム、ベリー、ピスタチオのオペラケーキは個人的に見た目と味と食感、どれをとっても好みだった。dsc07345 1024x685 - ホリデーシーズン到来!フォーシーズンズホテル東京大手町のフェスティブスイーツたち

 

お客様への提供直前に調理、できたてを提供するよう心がけているフォーシーズンズ。アフタヌーンティーの甘くない食べ物、「セイボリー」へのこだわりも強い。
スイーツだけではなく、セイボリーがとても味わい深いのも、私がフォーシーズンズのアフタヌーンティーが好きな理由のひとつだ。

クラシカルなアフタヌーンティーの歴史を辿ると欠かせないきゅうりのサンドウィッチは、トマトの薄いゼリーでコーティングされ、ほんのり紫蘇が香る。

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冷たい茶碗蒸しは、オマール海老、みかん、百合根などの具にお出汁のコンソメジュレ、キャビアが添えられている。和の要素を感じる一品だ。

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他にも和の要素を感じる江戸味噌を使ったフォアグラムースは、ミニブッシュドノエルの形をしている。上に飾られたクランベリーやピスタチオ、和栗の彩りもホリデーシーズンにぴったり。

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アフタヌーンティーの定番、スコーンは食べやすい一口サイズが3つ。グレイズドされたスコーンはそのままでもおいしい。もちろんお好みでジャムやクリームをつけていただくのもよし。

スコーンやジャム類の食器を見て、カマチ陶器だろうか?と気になっていた。
次回訪れる際に聞いてみよう。

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ドリンクはポット提供ではなく、ティーカクテルやほうじ茶をはじめとする日本茶など、一杯ずつ好きな物を好きなだけオーダーできる。ティーソムリエに気になるスイーツのペアリングを相談するのもまた楽しいひとときになるだろう。

 

現在、アフタヌーンティーは3部制で行っている。
小さなお子さんがいるママさんたちには、お迎えまでの間にサクっと楽しめる、11:00開始の90分制「アーリーバードアフタヌーンティー」がおすすめ。一方で、時間に余裕がある方は、15:30の回にご予約を。サンセットタイムに差し掛かると、東京のスカイラインに沈んでいく夕日の景色が楽しめる。

 

 

テイクアウト限定 フェスティブケーキ


テイクアウト限定でおうちで楽しめるフェスティブケーキの予約を受付中。(11月15日より)
今年のクリスマスケーキの候補にいかがだろうか?

フェスティブケーキ

dsc07374 1024x685 - ホリデーシーズン到来!フォーシーズンズホテル東京大手町のフェスティブスイーツたち▲フェスティブケーキ 7,800円

フォーシーズンズ東京大手町の初のフェスティブケーキ。赤ワインとラズベリーのジュレ、イチジクのコンポート、ダークチョコレートのムースなどを重ね、ホワイトチョコレートのクリームで繊細なデコレーションを施している。

 

クリスマスケーキの他、熟成することで味わい深くなるクリスマス菓子のシュトーレンや、イタリアの伝統菓子パネトーネも。

シュトーレン

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▲シュトーレン  4,000円

 

パネトーネ

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▲パネトーネ 6,500円

 

「私のデザートを口にした方のはっとしたような表情。努力が報われたと感じる瞬間です」と語るのは、フォーシーズンズホテル東京大手町のエグセクティブペストリーシェフを務める青木裕介(Yusuke Aoki)氏。

dsc07413 1024x685 - ホリデーシーズン到来!フォーシーズンズホテル東京大手町のフェスティブスイーツたち
海外での数多くの受賞歴を誇る世界的パティシエの青木氏は、フォーシーズンズホテル東京大手町ペストリー制作を監修。39階の「THE LOUNGE(ザ ラウンジ)」、テラスから東京の絶景を望むイタリアン「PIGNETO(ピニェート)」のスイーツを最高のものに仕上げている。

本イベントで初めてお会いしたのだが、実はたまに館内を歩いていることもあるそう。
アフタヌーンティーなどに訪れた際に、直接シェフに話を聞くこともできるかもしれない。

 

 

LINEトラベルjpの記事(こちら)でもご紹介したフォーシーズンズホテル東京大手町は、プライベートでも訪れる大好きな場所。この記事を書いている最中も、実は家族で宿泊をしていた。

東京をはじめ、日本国内で新規ホテル開業ラッシュの2020年。数多くのホテルの中で、ゲストに寄り添ったおもてなしやホスピタリティーが感じられるこのホテルは、今後も1ファンとして足を運びたい。

 

 

予約方法と提供期間


【提供期間】
フェスティブ アフタヌーンティー
提供期間:2020年12月1日(火)〜2021年1月3日(日)

 テイクアウト限定フェスティブケーキ 
予約期間:2020年11月15日(日)より受付
引き渡し期間:2020年12月1日(火)〜12月28日(月)

 

【アフタヌーンティー・フェスティブケーキの予約】
TEL:03-6810-0655

オンライン予約(一休.com) 一休ポイントが貯まります

 

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関連記事


東京の新たな都会のオアシス「フォーシーズンズホテル東京大手町」(LINEトラベルjp)
https://www.travel.co.jp/guide/article/45054/

鉄道好き親子必見!「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」のファミリー向けプラン(LINEトラベルjp)
https://www.travel.co.jp/guide/article/45056/

 

 

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