6月は1年半ぶりの香港旅行へ。
上海に引っ越してから、より身近になった香港。今回は7回目の訪問となった。
今回の旅の目的は2つ。
②キャセイパシフィックのファーストクラスラウンジに行くこと
これ以外は、正直のんびり美味しいものでも食べられたらいいね、というゆるりとした旅スタイル。
上海生活で食べ飽きている中華はなるべく除外したグルメリストを考えていたが、
唯一外せなかったのが「天龍軒 (Tin Lung HEEN)」。
今回のblogは香港旅行で唯一事前に予約して訪れた、
リッツカールトンの中にあるミシュラン2つ星獲得（2019）の広東料理レストランについて書きたいと思う。
【 Contents List 】
ザ・リッツ・カールトン香港102階の最高ロケーション
香港で一番の高さを誇るホテル、リッツ・カールトン香港。
エアポートエクスプレスの到着駅の一つ、九龍（Kowloon ）直結という便利な立地。
チェックインフロアからエスカレーターで1つ下がった102階がレストランフロアになっている。
その一角にあるのが、天龍軒。
大きな窓ガラスからは、ランタオ島方面のハーバービューの眺めが広がっている。
ランチタイム限定の飲茶メニュー
夜は客単価数万円のレストラン。香港でミシュラン2つ星ともなれば価格も納得だが、ランチタイムは手の届きやすい昼限定の飲茶メニューも用意されている。(お酒を飲まなければ、一人1万円もせず、5,000円程度で味わうことも)
数あるメニューの中でも、スタッフ一推しということもあり、リピートしているメニューを抜粋してご紹介。
▲窩貼大蝦多士 （138HKD/ 約1,900円） Deep-fried shrimp toast
「海老をそのまま使った海老トーストです。海老フレイバーではなく、本当に海老そのものを使っています。」
と自信あり気に語るスタッフ。
プリップリの海老がごろごろ入って、外はカリッとした食感に揚がっている海老トーストは、口に入れた瞬間スタッフの言葉に納得。
▲芝麻海蜇凍鮑絲 （148HKD/ 約2,000円） Chilled shredded abalone with jellyfish in sesame oil
こちらは中華でよくあるクラゲの前菜だが、アワビと合わせた上品な仕上がりの一品。
アワビの食感も、程よい噛み応えがたまらない。
▲筍尖鮮蝦餃 （102HKD/ 約1,400円） Steamed shrimp dumpling with bamboo shoot
飲茶の中の THE定番、海老蒸し餃子も天龍軒の手にかかれば海老の大きさと食感、皮のもちもち加減、全てがパーフェクト。その大きさがゆえに、海老の存在感がとにかくすごい。
▲金粉韭菜帶子水晶包（102HKD/ 約1,400円） Steamed scallop dumpling with Chinese chives
金があしらわれた皮の中には、歯ごたえのあるホタテがぎっしり。
蒸し餃子の皮のもちもち感とホタテの食感のコントラストが楽しめる一品。
▲螺肉紅油抄手（102HKD/ 約1,400円）Poached pork wonton with sea conch in chili oil
辛いものが好きな方にはおすすめしたい、ピリッと辣油の効いたワンタン。
少しとろみのある辛いソースは病みつきになる味だ。
予約時には窓際席をリクエストを忘れずに
今回天龍軒を予約したのは、約1ヶ月前。
その時窓際席をリクエストしたものの、すでに予約でいっぱいとのことだった。
(今回特別に用意してくれたスタッフの方に感謝)
ランチ予約は11:30〜13:30〜の2回転。
特に前後の予定が細かく決まっていないのであれば、せっかくなので景色が楽しめる窓際席を確保できる時間帯のがおすすめだ。
ちなみに、今回ただ一言、赤ちゃん連れということを伝えておいたところ、
大型バギーを置くスペースも、子供用のハイチェア等も用意しておいてくれた。
さすがのリッツカールトン。スタッフのおもてなしも申し分なかった。
（赤ちゃんのオムツ替え台もレストラン内にあり、すぐに案内してくれた。）
レストラン内撮影スポットの廊下も必見
ちなみに、Instagramでもよく見かけるこの廊下。
いかにも写真映えするスポットは、前回撮影済み。
しかし、スタッフに是非と言われ、今回は息子とのツーショットを撮ってもらった。
動きが激しすぎてぶれているのはご愛嬌。
次回また香港に行く際も、絶対に訪れたいレストラン。
香港旅のグルメリストに追加してはいかがだろう？
For more details…
天龍軒 (Tin Lung HEEN)
102F, The Ritz Carlton Hotel, 1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui, Hong Kong【Google Map】
+852 2263 2270
restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com （レストラン予約問い合わせもこちらから）
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